Образцы органолептической оценки готовых блюд

Под понятием бракеража понимают процесс оценки качества продуктов питания и готовых блюд, соответствия качества товара, оформления и упаковки установленным стандартам. 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 1.1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила (далее - санитарные правила. Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Бесплатная библиотека стандартов и нормативов www.docload.ru: Все документы, размещенные на этом сайте, не являются их официальным изданием и предназначены исключительно для. В случае отсутствия каких-либо продуктов производить замену в соответствии с таблицей замена блюд. Отв. Кладовщик, мед. сестра, повара.

Links to Important Stuff

Links

  • Правила проведения бракеража - готовых блюд.
  • ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования.
  • ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины.
  • Постановление Главного государственного санитарного врача.
  • СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно.
  • СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические.
  • Приказ.